今年のナイトハーベスト

今年も恒例のナイトハーベスト（夜明け前収穫）を実施しました。

例年通りシャルドネとソーヴィニヨンブランを収穫しました。

ナイトハーベストは午前3時頃から日の出までの時間帯に収穫を行います。

この時間帯は香り成分がぶどう内に一番蓄えられているので、ワインも香り高い

ワインに仕上がります。

ただ、暗いなかでの収穫なのでヘッドライトの光を頼りに収穫を行うため収穫に

は手間がかかります。

収穫後、すぐにワイナリーへ運び、仕込みに入ります。

今年のぶどうは糖度ものっているのできっと美味しいワインに仕上がります。

楽しみにお待ちください。