剪定作業をしています。
（塩尻市 芦ノ田8圃場 シラー １月14日）
1月に入り寒さも本格化し、圃場に設置してある観測機器では最低気温が-10℃を下回る日が増えてきました。
剪定作業
この時期、ぶどうの樹は休眠期に入っています。この「眠っている間」に剪定により枝を整理することで、樹勢を適切に保ち、日当たりと風通しが良くなり、また、病害虫から守ってくれるようになります。
剪定前
剪定後
（塩尻市 芦ノ田11圃場 シャルドネ 1月13日）
この圃場のシャルドネはギュイヨ・ドゥーブル方式で剪定しています。この仕立て方式は新梢の発生数を抑えることができるため、収穫量を調整しやすくなります。
従来は通常の剪定ハサミで剪定していたので手への負担が大きく作業効率が低かったです。現在は電動剪定ハサミを使用して作業しているので作業スピードが格段に上がり作業効率が向上しました。
剪定作業で出た大量の剪定枝は安全な場所へ運搬して焼却しています。
ミュゼドゥヴァン ダイナスティ 塩尻シャルドネ 2022 720ml
寒い日が続いています。鍋や煮込み料理など温かい料理を食べる機会が増えていると思います。
暖かいお部屋で温かい料理には冷やした白ワインが最高のパートナーになります。
ミュゼドゥヴァン ダイナスティ 塩尻シャルドネ 2022は自社農園アルプスファームにて収穫されたシャルドネ種を使用し、フレンチオーク樽にて発酵・熟成。ほのかな樽香と豊かな果実味、酸味が絶妙に調和した上質な白ワインです。
【このワインは日本ワインコンクール2025において銀賞を受賞したワインです。】
是非ご賞味ください。